مكونات
- 1000 جرام بطاطس ماريس بايبر
- 50 جرام دهن البط
- 6 أوراق حكيم
- 6 أغصان من البردقوش
- ملح
طريقة
1) اغسلي البطاطس وقشريها وأزيلي أي بقع سوداء من البطاطس. قطّع البطاطس إلى أحجام متساوية ، مع ضمان وجود حواف مستقيمة وزوايا قائمة. هذا أسهل في تحقيقه مع البطاطس الكبيرة
- 1000 جرام بطاطس ماريس بايبر
2) توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد. تبّل الماء جيدًا. يجب أن يكون طعمها مثل البحر. اغلي البطاطس ببطء. اطبخي حتى ينضجوا تقريبًا ثم صفي الماء
- ملح
3) بمجرد تجفيفها ، ضع البطاطس مرة أخرى في المقلاة ، ثم ضع الغطاء ثم رجها بقوة ، حتى تبدأ في التفتت من الخارج ، وليس طوال الطريق.
4) ضعي صينية تحميص ثقيلة فوق حلقتين من الفرن ، ثم أضيفي دهن البط واذابي. نضع البطاطس في الصينية ونقلبها بشريحة سمك. كنت تبحث عن الحصول على لون ذهبي هش على البطاطس. لا يلزم أن يكون اللون منتصبًا في كل مكان
- 50 جرام دهن البط
5) بمجرد أن تحصل البطاطس على كمية جيدة من اللون وقبل أن تبدأ في الاحتراق ، ضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية / علامة الغاز 8 وشويها حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُرش بالميرمية المفروم والمردقوش
- 6 أوراق حكيم
- 6 أغصان من البردقوش
